Editör: Murat Öztürk
İnsanların gerek hasta olmadan evvel gerekse sıhhat meselelerine tahliller için doğal besinlere yönelme süreci devam ediyor. Kolesterol düzeylerini düşürebilen vanilya bitkisinin yararları dikkat çekti.
KOLESTEROL NEDİR?
Kolesterol insanların kanında bulunan ve başta karaciğerde olmak üzere bütün hücreler tarafından doğal olarak üretilen, mumsu yapıya sahip bir lipid yani yağ cinsidir. Kolesterol kanda bulunan, mumsu bir yapıya sahiptir. İnsan bedeninin sağlıklı hücreleri oluşturabilmesi için hücre zarlarının yanı sıra birtakım hormonlar ile D vitamininin oluşturulmasında kullanmak üzere belli bir ölçü kolesterole muhtaçlığı vardır.
VANİLYA BİTKİSİ NEDİR?
Salepgiller familyasından; tropikal bölgelerde yetiştirilen, tırmanıcı gövdeli bir bitkidir. Yaprakları sapsız, yassı etlidir. Meyvesi 15-20 cm uzunluğundadır. Kullanılan kısmı şimdi ye ilken toplanan ve sırasıyla kuru ve nemli yerlerde bırakılarak kurutulan, olgunlaşmamış meyveleridir. Kendine mahsus bir kokusu vardır.
VANİLYA NASIL KULLANILIR?
Vanilya anavatanı Meksika olan ve orkidegiller familyasına ilişkin bir bitkidir. Yeşil renkli olan vanilya bitkisinin olgunlaşmadan evvelki aroması çok keskin değildir. Yeşil renkte iken toplanıp haşlandıktan sonra kurutulur ve bildiğimiz siyah uzun çubuklar halini alır. Kullanıma hazır hale gelmesi yaklaşık 9 ay sürer.
Vanilya kozmetikten mutfağa kadar birçok alanda kullanılan bir baharattır. Yemek ve tatlılara beğenilen koku vermesinin yanı sıra, asit oranı yüksek olan zerzevat ve meyvelerin mide dostu bir hale getirilmesinde de vanilyanın asit giderici özelliğinden yararlanılır. Ayrıyeten sağlıklı bir tatlandırıcı özelliğinde olan vanilya, tadı ekşi olan yiyecekleri doğal yoldan tatlandırmak maksadıyla da tercih edilir.
