Sebze ve meyveyi az yiyenlerde çeşitli hastalıklar daha çok görülüyor ve bunlar cılız, boysuz, dayanıksız ve kısa ömürlü oluyor. Eski insanların sağlıklı ve uzun yaşamış olmalarının sebeplerinden biri de, yiyeceklerini çiğ yemiş olmaları.
Lahana
Bol ölçüde B, C ve E vitamini ve potasyum içeren lahananın, şeker ve romatizma hastaları için de çok yararlı olduğunu belirten uzmanlar, bol arsenik, kükürt ve vitaminleri ile kanı temizleyip cildi güzelleştirdiğini, bol idrar söktürdüğünü, bedendeki suyu ve zehirli unsurları idrarla dışarı attığını bildiriyor. Uzmanlar, lahananın kansızlığı giderdiğini ve kansere karşı tesirli olduğunu da kaydediyor.
Uzmanlar, yalnızca lahana çeşitlerinde bulunan U vitamininin, mide ve bağırsakların iç yüzeyini koruduğunu, oralardaki yaraların düzgünleşmesini sağladığını da vurgulayarak, bu zerzevatın, yaşlanmayı önleyici ve kalp krizine karşı koruyan bir mineral kabul edilen selenyumun kaynağı olduğunu hatırlatıyor. Uzmanlar, selenyumun ayrıyeten, sağlıklı görünüşlü bir cilt verdiğini ve erkeğin cinsel gücünü arttırdığını da belirtiyor.
Karnabahar
Fosfat ve potasyum ihtiva eden ve içeriğinde, bayanları göğüs kanserine karşı koruyan indol-3 karbonal bulunan karnabaharın, lahanadaki besin kıymetinin birçoklarına sahip olduğunu bildiren uzmanlar, “Karnabahar çiçek olduğu için, bol bol fosfor ve vitaminleri, cinsiyet hormonu, bol E vitamini ve protein içerir. Bu unsurları ile cinsel gücü arttırır, buna bağı olarak kalp rahatsızlıklarını da giderir. Sonları ve beyni yeterli çalıştırır, onların yıpranmasını önler” diyorlar.
Brokoli
Uzmanlar, brokolide, havuçtakinden daha fazla beta karoten bulunduğunu söyleyerek, bu sebeple yenilebilecek, suyu içilebilecek en düzgün besinlerden olduğunu kaydediyor. Beta karotenin, güçlü bir kanser savaşçısı olduğunu vurgulayan uzmanlar, yemek borusu, mide, bağırsak kanserleri tehlikesini azalttığını tabir ediyor.
Brokolinin ayrıyeten, B1 ve C vitamini ile dolu olduğunun altını çizen uzmanlar, yüksek ölçüde kalsiyum, kükürt, potasyum ve selenyum unsurları içerdiğini belirtiyor. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokolinin vitamin deposu olduğunu bildiren uzmanlar, suyunun havuç yahut elma suyu ile karıştırılarak içilmesinin de yararlı olduğunu kaydediyor.
Pırasa
Pırasanın bol vitaminleri, mineralleri ve çeşitli nitritleri ile çok şifa verici özelliği bulunduğunu vurgulayan uzmanlar, mide-bağırsak rahatsızlıkları, deri hastalıkları, damar sertliği için yararlı olduğunu belirtiyor.
Uzmanlar, pırasa yemeğinin, bağırsaklara yumuşaklık verip pekliği giderdiğini, hemoroidi olanlara da ferahlık sağladığını bildiriyor. Uzmanlar, pırasa çorbasının, böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktürdüğünü ve bedende birikmiş üre asidi ve ürat tuzlarını dışarı attığını tabir ediyor.
Enginar
Karaciğer ve kalbin en güzel dostu olan enginarın kanı temizlediğini ve yorgunluğu giderdiğini vurgulayan uzmanlar, öteki zehirli hususları ve yorgunluk hususlarını idrarla dışarı atarak bedene dinçlik verip dinlendirdiğini söylüyor. Uzmanlar, enginarın, beyin yorgunluğunu hemen geçirdiğini, kalp adalelerini kuvvetlendirdiğini, onu rahatsız eden üre ve kolesterolü düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağladığını, şeker hastaları için de çok yararlı olduğunu, mide ve bağırsakları dezenfekte ederek ishalleri durdurduğunu kaydediyor.
Kereviz
Kerevizin yaprak ve saplarının, bol vitaminleri ve çeşitli madeni hususlarıyla çok yararlı olduğunu belirten uzmanlar, mideyi kuvvetlendirdiğini ve iştah açtığını bildiriyor. Uzmanlar, kerevizin, iç salgı bezlerini ve bilhassa bedende çok çeşitli görevi olan böbrek üstü bezlerini çalıştırdığını, hudut yorgunluğunu da önlediğini tabir ediyor. Kanı pisliklerinden temizlediğini ve sivilcelerin geçmesine, yüzün pembe bir hal almasına yaradığını vurgulayan uzmanlar, kerevizin öteki yararlarını şöyle sıralıyor: “Karaciğerin şişliğini giderip onu yorgunluk hususlarından temizliyor. Sarılığı gideriyor, böbrekleri çalıştırıyor, fazla suyu dışarı atıyor. Böbreklerden kumu, taşı döküyor. Şişmanları zayıflatıyor ve cinsel faaliyeti çok arttırıyor.”
Semizotu
Semizotunun, kanama hastalıklarında ve peklikte çok yararlı olduğunu kaydeden uzmanlar, kanı temizlediğini, bol idrar söktürdüğünü, kanı, üre ve gibisi pisliklerinden temizlediğini, hudut krizleri ve beyin yorgunluğunu geçirdiğini, böbrekteki kum ve taşı döktüğünü bildiriyor.
Semizotunun, şeker hastalarının susuzluğunu azalttığını, şişmanlara kilo verdirdiğini belirten uzmanlar, semizotu, yeşil salata olarak yenirse yararının fazla olduğunu tabir ediyor.
Patates
Avrupa ve ABD de mutfağın baş köşesinde yer alan patatesin besleyici unsurlarının çoğunluğunun, kabuğunun çabucak altında yahut yakınında olduğunu belirten uzmanlar, bu sebeple patatesin, kül yahut buharda pişirildikten sonra soyulması gerektiğini vurguluyor.
Patatesin kesinlikle salata yahut soğanla yenilmesi gerektiğini tabir eden uzmanlar, patates, yağda kızarmış olarak yenmezse kilo aldırmadığını, şişmanlar ve şeker hastaları için uygun bir besin olduğunu bildiriyor. Şeker hastalarının, ekmek yerine bol patates yiyebileceğini söyleyen uzmanlar, fakat potasyumun zayi olmaması için, patateslerin külde yahut çift tabanlı tencerede pişirilmesi gerektiğini kaydediyor.
Uzmanlara nazaran, patatesin yaklaşık yüzde 20 si karbonhidrat ve kalori pahası epeyce düşük. Bol B vitaminleri, C vitamini, protein, kalsiyum, demir ve fazla ölçüde potasyum içeriyor. Orta uzunluk bir patates, günlük C vitamini ölçüsünün 1/3 ünü temin ediyor. Sindirimi kolaylaştırıyor. Bağırsakları, böbrekleri ve kanı temizliyor, kabızlığı önlüyor. Kansere karşı koruyor ve yorgunluğa karşı birebir.
Ispanak
Amerika Birleşik Devletleri nde (ABD), tüketimde ıspanak salatası başı çekiyor. Demir tarafından güçlü, koyu yeşil yapraklı ve hoş tadı olan ıspanak, başka yapraklı sebzelere göre daha çok protein içeriyor. Salatada yenilen çiğ ıspanak, mükemmel bir lif kaynağı. Ispanak suyu, bol C vitamini ile soğuk algınlıklarına karşı dayanıklılık veriyor ve hemoroid rahatsızlığına düzgün geliyor.
Ispanak, provitamin A, C vitaminleri, demir ve çeşitli enzimlerce çok varlıklı olup, bu unsurlar, beşerde bol kan yapıyor. Ispanak ayrıyeten, kemiklerin ve dişlerin sağlamlığını temin ediyor. Ispanak suyu, kalp adalelerini de kuvvetlendiriyor. Özel enzimi ile pekliği giderip bağırsak zehirlenmesini önlüyor. Kalp rahatsızlığı olanlara, haftada 1-2 fincan taze sıkılmış ıspanak suyu içmeleri öneriliyor.
Uzmanlar, ıspanağın, karaciğeri, lenf bezlerini, kan sirkülasyonunu uyardığını belirterek, gebelere, kanlı-canlı bir bebeğe sahip olmaları için bol ıspanak yemelerini tavsiye ediyor.
Fasulye
Taze fasulyenin, bedenin çalışmasını, gelişmesini ve tamirini sağladığını vurgulayan uzmanlar, genç-ihtiyar herkese tavsiye ediyor. Uzmanlar, taze fasulyenin, pankreas bezesini, böbrekleri, karaciğeri ve kalbi kuvvetlendirdiğini, albümin ve şekerde de çok yarar verdiğini bildiriyor.
Bezelye
Kansızlığı gideren ve pekliği geçiren taze bezelyenin, kan kanserine karşı kollayıcı tesiri olduğunu söz eden uzmanlar, besin kıymeti ve beşere ziyan vermeme bakımından fasulyeden daha üstün olduğunu savunuyor.
Sivri Biber
Uzmanlar, biberlerde, bol beta karoten, C, P ve K vitaminleriyle birtakım alkoloidler bulunduğunu kaydederek, bunların, mideyi kuvvetlendirdiğini, iştah açtığını ve mide tembelliğini giderdiğini söylüyor. Bilhassa acı biberin, erkeklerde cinsel isteği arttırdığını belirten uzmanlar, P vitamini ile damarları yumuşatıp kanamayı önlediğini, K vitamini ile de kanın pıhtılaşma kabiliyetini arttırarak kanamaları durdurduğunu bildiriyor.
Patlıcan
Uzmanlar, patlıcanın, A vitamini, fosfor ve kendine has kimi esanslara sahip olduğunu, bunlarla sonları teskin ettiğini ve kalp çarpıntısını giderdiğini vurguluyor. Patlıcanın pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirdiğini, bol idrar söktürdüğünü, bedendeki fazla suyu dışarı boşalttığını ve kilo verdirdiğini kaydeden uzmanlar, şeker hastalarının, patlıcan salatasından çok yarar gördüğünü, kansızlığa uygun geldiğini, kanı arttırdığını ve kalbe sükunet verdiğini söz ediyor. Uzmanlara nazaran, patlıcan, en sağlıklı olarak kül yahut ocakta pişirilip kabukları soyulmalı ve ince kıyılmalı.
