Editör: Beyza Damgacıoğlu
Anne sütüyle ömrümüze giren Kalsiyum ileriki yaşlarda bedenimize katiyen almamız gereken bir mineral. Pekala, Kalsiyum yalnızca sütte mi bulunuyor? Elbette hayır. Pekala, o besinler hangileri? İşte ayrıntılar…
Öncelikle gelişme çağına kadar alınması gereken kalsiyum süt içmeyen çocuklara ya da inek sütüne alerjisi olan çocuklar için artık bahsedeceğimiz besinle telafi edebilirsiniz. Kemiklerin ve kasların gelişimi, hayat boyunca sağlamlığı için gerekli olan bu besinin bilinmeyen birçok yararı da var. Eklemlerin yapılandırılması, kanın pıhtılaşması, kalp atışlarının düzenlenmesi, doku ve hücrelerin canlılığını sağlaması üzere birçok tesiri olan kalsiyum neredeyse bedeni baştan aşağı yapılandıran bir özelliğe sahiptir. İşte o besinler ve faydaları:
ISPANAK
Demir açısından epey güçlü olan ıspanak, yeşil yapraklı sebzeler kümesine dahil olduğundan kalsiyum bakımından da güçlüdür. Yanında yoğurt ile yediğinizde bu gücü ikiyle çarpabilirsiniz.
TÜM YEŞİL YAPRAKLI SEBZELER
Aslında yeşil yapraklı sebzelerin çabucak hemen hepsinde kalsiyum bulunmaktadır. Yiyeceğiniz bir tabak zerzevat yemeği, kalsiyum oranınızda olumlu tesirleri olacaktır.
BAHARATLAR
Kekik, taze dereotu, mercanköşk, biberiye üzere kurutulmuş baharatlar günlük kalsiyum gereksinimlerinin bir kısmını karşılamaya yetecektir. Şayet rastgele bir alerjiniz yoksa, tadından rahatsız olmuyorsanız her yemeğinize biraz biraz katabilirsiniz.
BADEM
Günlük yiyeceğiniz yalnızca bir avuç badem, kalsiyum muhtaçlığının yarısına yakın bir kısmını karşılamaya kâfi. Bunların haricinde E vitamini, manganez ve magnezyum bakımından da güçlü olan badem spor öncesi de tüketmeniz gereken yiyecekler ortasındadır.
SUSAM
Sadece yüz gram susam günlük protein muhtaçlığının çok kıymetli bir kısmını tek başına karşılamaya kâfi. Susamı yalnızca böreklerin, poğaçaların üzerine serperek kullanmıyoruz olağan ki. Salatalara serpebilirsiniz. Ya da susam helvası yapabilirsiniz.
YOĞURT
Peynirin kardeşi olarak görebiliriz yoğurdu, gün içerisinde yiyeceğimiz iki tabak yoğurt, günlük muhtaçlığın değerli bir kısmını karşılamaya yetecektir.
KETEN TOHUMU
Uzmanların daha çok omega 3 için önerdiği keten tohumu, kalsiyum bakımından da hayli zengindir. Salata ya da yoğurdun içinde tercih edebileceğiniz 4-5 yemek kaşığı keten tohumu günlük muhtaçlığın yüzde 20’sine yakın bir kısmını tek başına karşılar.
TOFU
Henüz Türk mutfağında çok tanınan olmasa da, Asya mutfağında epeyce yaygın olan tofunun 100 gramı günlük kalsiyum muhtaçlığının neredeyse yarısına yakınını karşılamaya kâfi.
ŞALGAM
Suyunu da tüketebileceğiniz şalgamın kendisinde de kıymetli ölçüde kalsiyum bulunur. Kendisini de tüketebileceğiniz şalgamın suyundan da bunun için faydalanabilirsiniz.
KARAHİNDİBA
Çay olarak da tüketebileceğiniz karahindibanın bir bardağında günlük kalsiyum muhtaçlığının %10’unu karşılamaya yetecek kadar kalsiyum vardır.
