Editör: Murat Öztürk
Sarımsak
Sarımsakta bulunan birçok bileşenden 10 adedinin kanserle çabaya yardımcı olduğuna dair giderek daha fazla delil ortaya konuluyor. Sarımsak ayrıyeten kansere yol açan hususların parçalanmasını destekleyen bağışıklık artırıcı bileşikler de içerir. Örneğin sarımsakta bulunan dialil sülfür, bedendeki kanserojenleri parçalama kabiliyetine sahiptir.
Araştırmalara nazaran tertipli olarak sarımsak tüketen şahıslar, az yiyenlere yahut hiç yemeyenlere nazaran mide kanseri yakalanma bakımından yüzde 50 daha şanslı.
Yeşil çay
Japon mutfağının vazgeçilmezi olan yeşil çay, etkileyici birçok faydaya sahiptir; kalp-damar sıhhati düzgünleştirmeye, tansiyonu düzenlemeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Araştırmalar, sıhhati artıran flavonoidler açısından varlıklı olan yeşil çayın, kanser riskini azaltmaya da yardımcı olabileceğini söylüyor.
Journal of the American Medical Association’da yayınlanan araştırma sonuçları da bu sıhhat savlarını destekliyor üzere görünüyor.40 binden fazla iştirakçiyle yapılan araştırmada, günde 3-4 bardak yeşil çay içenlerin vefat riskinin yüzde 16 azaldığı görüldü.
Zeytinyağı
Çoğumuz sağlıklı kalmak için yağlardan uzak dururuz fakat zeytinyağının bu listedeki yeri farklı. Araştırmalar, zeytinyağının antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip fenollere sahip olduğunu, bunun da kalp hastalığına yakalanma ve felç geçirme riskini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Zeytinyağı tıpkı vakitte dünyanın en sağlıklı beslenme biçimi olarak kabul edilen Akdeniz diyetinin de temelini oluşturuyor. Araştırmalara nazaran Akdeniz diyeti uygulayanların iddiası olarak 2 ila 3 yıl daha uzun yaşama talihi başkalarına oranla yüzde 20 daha fazla.
Yağlı balıklar
Japonlar dünyanın en uzun ömürlü insanlarıdır. Pek çok araştırmacı bunu balık içeriği yüksek beslenme biçimlerine bağlıyor. Kırmızı et yerine balığı tercih etmek, kalp hastalığı üzere kırmızı etle bağlantılı birçok sıhhat sorunu yaşama riskinizi azaltmakla kalmaz.Aynı vakitte somon, uskumru, sardalya ve alabalık üzere yağlı balıklar sıhhat üzerinde farklı birçok faydaya da sahiptir. Yağlı balıklar, bağışıklık sistemini güçlendiren yeterli bir A ve D vitamini kaynağıdır.
Kalp ve beyinsel hastalıklara, felç riskine karşı tesirli olan Omega-3 yağ asitleri bakımından zengindirler. Bilim insanları ayrıyeten balıktaki DHA’nın (dokosaheksaenoik asit) Alzheimer ile gayretin anahtarı olduğunu keşfettiler: DHA, Alzheimer hastalığının ilerlemesini yavaşlatarak beyin işlevlerini düzgünleştiriyor.
Renkli meyve ve sebzeler
Araştırmalar, daha fazla meyve ve zerzevat yiyenlerin yemeyenlere nazaran daha uzun yaşadığını ortaya koyuyor. Elbette tüm meyve ve sebzeler sıhhatimiz için yararlı lakin renkli olanların yeri biraz başka. Zira onlara rengini veren doğal pigmentler tıpkı vakit da kanseri önlemeye yardımcı olabiliyor. Dünyanın en uzun ömürlü insanları Okinawalılar, bilhassa koyu yeşil ve sarı çeşitler olmak üzere meyve-sebze istikametinden varlıklı bir diyete sahipler.
Özellikle Okinawa diyeti Japonların sık sık tükettiği pilav yerine turuncu ve mor tatlı patatesi koyuyor. Daha sonra bunu kepekli tahıllar, baklagiller ve lif bakımından güçlü sebzeler izliyor.
Kızılcık
Bu küçük meyve, sıhhatimiz kelam konusu olduğunda sözün tam manasıyla hayat kurtarıcıdır. Kızılcık; antioksidan, antienflamatuar, antibakteriyel ve bağışıklık artırıcı bitkisel özlerle doludur. Bedenimize gören bitkisel kaynaklı besinler ne kadar fazlaysa hastalıklardan korunma da o kadar büyük olur. Bilhassa kırmızı meyvelerde bulunan fitokimyasallar kansere neden olan moleküllerle savaşır.
Cornell Üniversitesi tarafından yürütülen bir çalışmada, araştırmacılar kızılcık özlerini insanlardaki göğüs kanseri hücreleri üzerinde test ettiler ve 4 saat içinde kanserli hücrelerin birçoklarının yok olduğunu gördüler.
Kahve çekirdeği
Kahvede bulunan antioksidanlar; kanser, kalp hastalığı, diyabet ve felç üzere ömrü tehdit eden hastalıkları önler. Tekrar de kafeinin tansiyonu yükselttiğini akılda tutmakta yarar var.Bu nedenle ağır ölçüde kahve tüketiyorsanız olağan kahve ile tıpkı oranda antioksidan içeren kafeinsiz kahveyi tercih etmek en güzelidir. Öyleyse kahvelerimizi sıhhat, memnunluk ve hastalıklarla savaşmak için yudumlayalım.
