KOLESTEROL DÜZEYİNİ DÜŞÜRÜYOR
Cevizde bulunan yağların yaklaşık %15’ini tekli doymamış yağlar oluşturmaktadır. Birçok araştırma bu tip yağlarca varlıklı olan ceviz tüketiminin yüksek kolesterol düzeyinde ve öteki kardiyovasküler risk faktörlerinde bir azalmaya neden olduğunu göstermiştir.
Yapılan bir çalışmada, kolesterolü düşürmekte kullanılan bir Akdeniz diyetindeki % 35’lik güç kısmının ceviz ile karşılanması durumu araştırılmış ve sonuçta ceviz içeren diyeti tüketen bireylerin (49 kişi) olağan diyeti tüketenlere nazaran daha az LDL (Kanda taşınan düşük yoğunluktaki proteinler: Kolesterolü tasıma işlerini yürütürler) ve Lp(a) (lipoprotein a: yapı olarak LDL’ye benzemekte ve yapısında olağandışı bir protein taşımakta) düzeyi içerdiği bulunmuştur. Lp(a) ölçüsü kan pıhtılaşma oranını yükselterek damarlarının tıkanması için bir risk oluşturur.
DOĞAL MELATONİN KAYNAĞI
Melatonin beyin bezesi tarafından salgılanan bir hormondur. Bu hormon uyumayı denetim eden bir sistemde rol alır ve tıpkı vakitte çok kuvvetli bir antioksidan özelliği gösterir. Ceviz, melatoninin insan bedeninin kullanıma hazır formunu içermektedir. Melatonin, gece çalışan ve vakit farkından ötürü uyku düzensizliği çeken şahıslarda ahenge rahatsızlıklarını ortadan kaldırabilmektedir.
Bu hormonun üretimi beden yaslandıkça azalmakta ve bu azalma yalnızca uyku düzensizliğine değil muhtemelen antioksidan eksikliği ile de ortaya çıkan hür radikale bağlı hastalıkların da artmasına neden olabilmektedir. Cevizin antioksidan özelliği sebebiyle kanser riskini azaltabileceği, kardiyovasküler ve hudut sistemine ziyan veren Parkinson ve Alzheimer üzere çok kuvvetli hastalıkların gelişimini erteleyebileceği yahut azaltabileceği ileriye sürülmüştür. Ceviz daha varlıklı bir omega-3 yağ tipi kaynağıdır.
DÜZENSİZ KALP ATIŞINI ENGELLİYOR
Ceviz ayrıyeten, içerdiği omega-3 yağ asitleri sayesinde sistemsiz kalp atışlarının engellenmesine, damarlarda daha az pıhtılaşma özelliği olan kan tipinin üretimine (kan pıhtılaşması birçok kalp krizi çeşidinde etkilidir) ve âlâ HDL (yüksek yoğunluklu lipoprotein) kolesterol oranının makûs LDL kolesterol oranına nazaran artmasına yardım etmektedir.
Ceviz, yüksek tansiyonla ilişkilendirilen değerli ölçüde esansiyel bir amino asit çeşidi, L arginin içermektedir. Bilhassa bedenin çok çalışan kan damarlarında bu amino asit, nitrik okside çevrilmekte ve nitrik oksitte kan damarlarının iç tarafının pürüzsüz ve düzgün olmasına yardım ederek kan damar sisteminin rahatlamasını sağlamaktadır.
Yüksek tansiyonlu şahısların olağan nitrik oksit düzeyini koruyamadıklarından ötürü, bu bireyler ayrıyeten diyabet ve kalp sorunu üzere kıymetli sıhhat meseleleri ile karşı karşıya kalmaktadır. Çalışmalar, cevizin kardiyovasküler faydalarının daha da fazla olduğunu göstermiştir.
