Editör: Naim Arıoğlu
Muskat enfeksiyona güzel gelir, rezene hazımsızlığı giderir. Paprika bağışıklık sisteminizi güçlendirirken, hardal cilt kanserine yakalanma riskini azaltır… Üstelik nasıl kullanılacağını bildiğinizde de yemeklerinize lezzet katarlar…
Yenibahar Pimenta çeşidi bir bitkinin meyveleri olgunlaştıktan sonra kurutuluyor
Lezzeti: Karanfil, tarçın ve Hindistan cevizi karışımı tatlı bir lezzeti var.
Faydaları: Yaşlanmayla ilgisi olduğu bilinen glikozilasyonu önler.
Nasıl kullanmalı: Yağsız kıymanın içine karıştırarak hazırlayacağın hamburger ve köftelere farklı bir tat katabilirsin.
Anason tohumu, Maydanozgillerden bir bitkinin tohumu. Orta Doğuda yetişir.
Lezzeti: Meyan kökü tadı vardır
Faydaları: Sindirime yardımcı olur ve makûs ağız kokusunun kökünü kazır.
Nasıl kullanmalı: Öğütülmüş olanını çorba ya da güvecin içine serp, öğütülmemiş halini ise bir tavanın içinde balla ısıtıp yoğurdun üstüne koy.
Kakule, Hindistan kökenli tropikal bir bitkinin tohumlarının çekilmiş hali.
Lezzeti: Hafif tatlı lakin bir yandan da limon ekşiliğinde bir aroması var.
Faydaları: İçeriğindeki sineol astım semptomlarını azaltıyor.
Nasıl kullanmalı: Soyduktan sonra öğüterek meyve salatasının üzerine ya da yulafa serperek kullanabilirsin.
Tarçın, Hindistan ve Sri Lanka da bulunan bir ağacın iç kabuğundan elde edilir.
Lezzeti: Hafit tatlı.
Faydaları: Tarçında bulunan antioksidanlar kan şekerini ve güç düzeyini istikrarda tutar
Nasıl kullanmalı: Kızarttığın tam tahıllı ekmeğin Üzerine keten tohumu yağı ve bal sürüp üzerine tarçın serp.
Kişniş Maydanozgiller ailesinden olan bir bitkinin kurutulmuş tohumları.
Lezzeti: Hafif limonumsu bir tada sahip.
Faydaları: Uykusuzluk ve iç kahrına yeterli gelen sakinleştirici bir tesire sahip.
Nasıl kullanmalı: Güveçte tavuk yaparken tohumları yemeğin içine at. Çekilmiş halını meyveli tatlılar üzerine ya da acılı Hint yemekleriyle birlikte kullan.
Kimyon Maydanozgillerden olan bir bitkinin meyveleridir.
Lezzeti: Keskin bir koku ve tadı var.
Faydaları: Sindirimi hızlandırmak için kullanılıyor Öbür tüm baharatlardan daha fazla demir içeriyor.
Nasıl kullanmalı: Kuzu etini pişirmeden evvel kimyona bulayabilirsin. Ya da esaslı zerzevatları haşlarken suyun içine at.
Kori, Zerdeçal, kimyon, kırmızıbiber, tarçın ve kişnişin karışımından oluşan bir tıp baharat.
Lezzeti: Tatlıyla acı ortası her lezzet tonunu barındırıyor.
Faydaları: Antioksidan bileşenler sayesinde arterlerdeki yağ oluşumuna pürüz olduğu için kalp hastalıklarıyla savaşabilir.
Nasıl kullanmalı: Yumurtalı ya da ton balıklı salataya farklı bir lezzet katar. Midyeyi haşlarken Hindistan cevizi sütüne karıştırarak da kullanılabilir.
Rezene tohumu, Akdeniz bölgesinde yetişen rezene bitkisinin kurutulmuş tohumları.
Lezzeti: Meyan köküne benzeri bir tat.
Faydaları: Ağza atıldığında berbat nefesi geçirebiliyor. Çok yemek yediğinde çiğnersen şişkinlik hissini geçirir.
Nasıl kullanmalı: Zeytinyağı, balzamik sirke, bal ve hardalla bir arada çırpıp salatanın üzerine sos olarak dok.
Hardal, Turpgillerden bir bitkinin tohumları.
Lezzeti: Acı
Faydaları: Selenyum bakımından güçlü olduğu için cilt kanserine karşı esirgeyici tesiri bulunuyor.
Nasıl kullanmalı: Hardal tohumlarını patlayıncaya kadar tavada ısıt. Daha sonra pişirilmiş kırmızılâhana ya da köri soslu bir yemeğin içine katabilirsin.
