Editör: Erkavim Yıldırım
Ayçekirdeği, bilimsel ismi Helianthus annuus olan ayçiçeği bitkisinin tohumlarıdır. Bu tohumlar yalnızca lezzetli olmakla kalmaz, birebir vakitte bedeninizin güvendiği yararlı besinleri de içerir. Bedene değerli ölçüde E vitamini (alfa-tokoferol) ve B6 verirler. Bedenin bağışıklık sistemini destekleyen çeşitli antioksidanlar ve karotenoidler de sağlıyorlar. Ayçiçeği tohumlarında kafi derecede tiamin, sodyum, magnezyum, selenyum, manganez ve fosfor vardır. Ayrıyeten az ölçüde çinko, bakır ve demir de bulabilirsiniz. Pekala, Ayçekirdeğinin yararları nelerdir? Bilinmesi gerekenler haberimizde…
YARARLARI NELER
Ayçekirdeğinin sıhhat açısından yararlarından kimileri şöyle:
Kolesterol düzeylerini istikrarda tutar
Kanada’da yapılan bir araştırma çalışması, fitosterollerin, kolesterolü denetim eden kusursuz bir bileşik olduğunu kanıtlamıştır. Fitosteroller ayçiçeği çekirdeği ve antep fıstığında en yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Bu nedenle, her gün bir avuç ayçekirdeği yemek, LDL kolesterol düzeylerini; atardamarlardaki ve kan damarlarındaki plak birikimini azaltarak kalbinizin korunmasına yardımcı olabilir.
Cildi gençleştirir
Ayçekirdeği antioksidanların bir güç merkezidir. Ayçekirdeğinin en güzel bileşenlerinden biri yüksek E vitamini içeriğidir. E vitamini cilt için bir antioksidan vazifesi görebilir ve kan dolanımını artırarak ve kırışıklıkların görünümünü azaltarak cildi gençleştirir.
Beyin sıhhatini geliştirir
Ayçekirdeğinin beyin üzerinde sakinleştirici bir tesiri olabileceği ve birebir vakitte ruh halini düzeltmeye yardımcı olabileceği çeşitli çalışmalarda kanıtlanmıştır. Ayçekirdeğinin bu özelliği, tohumlarda bulunan yüksek triptofan içeriğinden kaynaklanmaktadır. Triptofan içeren yiyecekler tükettiğinizde, beyniniz bir nörotransmitter olan serotonin üretimini tesirli halde arttırır. Serotonin ayrıyeten tansiyonu azaltır, böylelikle rahat bir his yaratır. Ayçekirdeğindeki kolin içeriği hafıza ve görme işlevlerinde hayati bir rol oynar.
Sağlıklı bir kalp
Ayçekirdeği yüksek tansiyon üzere kardiyovasküler hastalığa karşı tesirli bir halde koruyan yüksek ölçüde betain içerir. Ayrıyeten, bu tohumlarda arginin varlığı da sağlıklı bir kalp için vazgeçilmezdir. Liganlar kan kolesterolünü uygun düzeylerde meblağ, böylelikle kalp krizlerini ve aterosklerozu önler.
Kilo vermek isteyenler için
Ayçekirdeği kalori bakımından yüksek olsalar da, birebir vakitte düzgün ölçüde diyet lifi barındırırlar. Bu, sindirim sürecini hızlandırmaya ve kolesterol düzeyini düşürmeye yardımcı olabilir. Dahası, lif bedenin doymuş hissetmesine yardımcı olarak çok yeme isteğini bastırır.
Hücresel hasarı önler
Ayçiçeği tohumları günlük beslenme gereksiniminin hayati bir bileşeni olan E vitamini bakımından zengindir. Ayçekirdeği; Özgür radikaller çeşitli hücresel hasarlara ve hastalıklara yol açabileceğinden, insan bedeninde hür radikallerin geniş çapta yayılmasını engelleyen antioksidan kaynaklarıdır. Bu ayrıyeten dolanım sisteminin hakikat çalışmasına yardımcı olur. E Vitamini ayrıyeten yaralanma durumlarında kolaylıkla kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur ve böylelikle güzelleşme sürecini hızlandırır. Ayçekirdeği ayrıyeten kalp hastalıkları ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayçiçeği tohumlarında bulunan selenyum hücresel hasarı onarır ve kanserli hücrelerin yayılmasını maniler.
