ABD’nin New York kentinde, 21-27 Mayıs “Türk Mutfağı Haftası” aktiflikleri kapsamında Türkevi’nde düzenlenen çevrimiçi aktiflikte “Hatay yolu kısır” üretimi anlatıldı.
ABD’li gastronomi ve seyahat muharrirlerinden oluşan çok sayıda basın mensubunun katıldığı aktiflikte şef Ayşe Serra Yücel, uygulamalı olarak Hatay yolu kısırın üretim basamağındaki incelikleri aktardı.
HATAY DÜNYANIN 26. GASTRONOMİ ŞEHRİ
Yücel, dünya mutfağının çabucak her çeşidinin bulunabileceği New York’ta bu yıl ikincisi gerçekleştirilen Türk Mutfağı Haftası aktiflikleri kapsamında, UNESCO Yaratıcı Kentler Ağı tarafından belirlenen Dünyanın 26. Gastronomi Kenti Hatay’ın yöresel lezzetlerinden olan kısırı ABD’li gazetecilere anlattı.
New York Kültür ve Tanıtma Ataşeliğince gerçekleştirilen çevrimiçi programda, Hatay’ın yöresel yemekleri, mahallî materyalleri ve klasik pişirme teknikleri hakkında da bilgiler paylaşıldı.
Ayrıca iştirakçi gazeteciler, Türk mutfağının sürdürülebilir ve sıfır atık yaklaşımına dayalı pişirme metodolojisini uygulamalı olarak deneyimleme imkanı buldu.
